Людмила Гурченко и Екатерина Рождественская

Люди, знавшие Людмила Гурченко, хорошо помнят, что она безумно любила вареники. Причем любые вареники: и с картошкой, и с творогом, и с грибами, и с вишней. Но самые любимые все же были с картошкой.

Не так давно фотограф Екатерина Рождественская поделилась с общественность рецептом любимых вареников Людмилы Гурченко. Вот этот рецепт.

Ингредиенты для теста: три стакана муки, три столовые ложки сметаны, половина чайной ложки соли, половина чайной ложки соды.

Ингредиенты для начинки: шесть картофелин средней величины, две луковицы средней величины, 100 граммов сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофель отварить в очищенном виде в слабосоленой воде.

Затем сделать из него пюре с половинной порцией сливочного масла. Посолить и поперчить по вкусу.

Лук мелко порезать и пожарить на второй половине сливочного масла до золотистого цвета.

Объединить картофельное пре и жаренный лук. Хорошо перемешать.

Все. Начинка вареников готова. Теперь делаем тесто.

В миску высыпать муку (обязательно просеянную).

Сметану объединить с солью и добавить в муку. Тщательно перемешать. Влить половину стакана теплой воды и вновь перемешать, замесив тесто.

Закрыть тесто пленкой или просто закрыть миску крышкой и оставить тесто выстаиваться на полчаса.

Далее из теста скатать колбаску, которую порезать на кусочки. Из каждого кусочка сделать лепешку и выложить на нее начинку. Слепить вареник.

Кстати, по воспоминаниям Екатерины Рождественской Людмила Гурченко не просто налегала на вареники в полную силу. Но еще ела их с белым хлебом, с маслом, с сыром. Ни ничего. Ни лишний вес не жаловалась. Зато на протяжении всей жизни могла похвастаться осиной талией.

Запись Рецепт любимых Гурченко вареников, рассказанный Рождественской впервые появилась Драматические актрисы России.

Алла Будницкая на кухне

В отличии от актрисы Юлия Высоцкая, которая умудряется даже обычный гарнир из риса приготовить таким образом, что стоимость кушанья приближается к миллиону, актриса Алла Будницкая радует любителей готовить рецептами простыми и дешевыми.

Один из таких общедоступный и очень быстрых и при этом весьма вкусных способов приготовления еды является ее рулет с укропом.

Ингредиенты: одна пачка готового слоеного теста (лучше бездрожжевого), 100 граммов укропа (свежего, разумеется), одна яйцо, одна столовая ложка сливочного масла и соль по вкусу.

Укроп мелко-мелко порезать. И посолить по вкусу.

Яйцо взбить с одной столовой ложкой теплой воды.

Сливочное масло нагреть до полного растопления.

Готовое тесто разморозить так, как указано на упаковке. А затем раскатать в прямоугольник.

Тесто промазать растопленным сливочным маслом по всей поверхности. Сверху равномерно распределить укропную начинку.

Скатать из теста рулет, уложив его на противень таким образом, чтобы шов оказался внизу. Сверху смазать рулет взбитым яйцом.

Выпекать в не очень горячей духовке (приблизительно 180 градусов) в течение 15-20 минут.

Подавать порезанным на порционные куски и остывшим (во всяком случае не с пылу-жару).

Рулет с укропом по рецепту актрисы Аллы Будницкой

Рулет с укропом хорошо сочетается с любыми бульонами, но может быть подан и к чаю, и даже к кофе.

В общей сложности на приготовления данной выпечки уходит не более 30 минут.

Запись Быстрый рулет с укропом от Аллы Будницкой впервые появилась Драматические актрисы России.

Ингредиенты

Тыквы порезать небольшими кусочками и тушить в растительном масле в течение 10 минут. Тушить надо прямо в кастрюле. Затем залить тыкву водой (понадобится 750 мл воды) или овощным бульоном, если таковой имеется.

Добавить к тыкве тимьян. Посолить и посахарить по вкусу. Варить на медленном огне в течение 20 минут, а затем гомогенизировать при помощи погруженного блендера.

Влить кокосовое молоко и варить еще в течение пяти минут.

Все. Тыквенный суп-пюре, по Юлии Такшиной, готов. Но подавать его надо настоявшимся в течение 15-20 минут.

Запись Тыквенный суп-пюре от Юлии Такшиной впервые появилась Драматические актрисы России.

Одну пачку сливочного масла надо хорошо заморозить, а затем потереть на крупной терке. Затем добавить к измельченному маслу два стакана муки и хорошо порубить тесто до получения однородной массы. Затем посолить смесь по вкусу и вновь перемешать.

Выложить тесто на доску так, чтобы оно образовало горку. В середину горки сделать углубление и в него выложить семь столовых ложек сметаны. Далее как следует вымесить тесто, при необходимости добавляя в него муку.

Полученное тесто выдерживают в холодильнике в течение двух часов.

После того, как тесто выстоялось, его можно раскатывать и лепить пирожки, или сделать один большой пирог.

В качестве начинки сестры рекомендуют использовать тушеную капусту с вареными яйцами.

Запись Капустный пирог от Анны и Надежды Михалковых впервые появилась Драматические актрисы России.

Ингредиенты: один петух домашний, семь яблок средней величины, треть батона, молоко (для замачивания хлеба), соль, черный молотый перец и молотый кориандр по вкусу.

Петух это вам не цыпленок-бройлер, поэтому, прежде чем начинать готовить, его придется сначала вымачивать. Итак, замочить тушку петуха в холодной воде (само собой, петух уже как следует очищен от внутренностей и перьев).

Через несколько часов переложить петуха в кастрюлю и варить в течение полутора часов. Обязательно в воду для варки птички надо будет добавить специи и соль. Если петух очень большой и старый, то полутора часов для его варки будет не достаточно. В этом случае надо варить дольше.

Батон порезать и замочить в молоке. Яблоки порезать небольшими кубиками. Желательно почистить предварительно. Смешать вымоченный хлеб и яблоки.

В брюхо вареного петуха поместить приготовленную хлебно-яблочную начинку. Закрепить края брюха птицы при помощи зубочисток, чтобы начинка не вывалилась.

Положить фаршированного петуха в пакет для запекания и поставить в разогретую духовку на один час.

Запись Новогодний петух по-карельски от Марии Гузеевой впервые появилась Драматические актрисы России.